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営業時間変更のお知らせ
4月6日(水)より、夜営業を再開させていただくこととなりました。
どうぞ宜しくお願い申しあげます。
18:00〜20:30(L.O)

西の空について

トマトスープパスタ専門店

メニューは「西の空ロッソ」の1種類のみ
こだわりの極細手打ち生パスタ
自家製造している電子水につけ、新鮮さを維持した野菜
5種類の野菜を2日間煮込んだトマトソーススープ
富山県の海水を薪ストーブで焚き上げたミネラル豊富な塩
味の変化が楽しめる「替え玉」「締めのリゾット」有り
カウンター席のみの小さなお店です。

食材・環境へのこだわり

パスタ

西の空の自家製手作り細麺はスープとの相性を考え約1年をかけて、調合、配合を組み合わせを試し、完成した自慢の麺なので、スープとよく馴染み抜群の相性となっています。
素材の旨みを存分に味わってもらうためにも添加物などは一切加えていません。

野菜

新鮮な野菜を中心に使用し、丁寧に煮込んだ自家製トマトスープです。素材の風味と栄養たっぷりに仕上げました。
新鮮な野菜を最高の状態のままスープにするために、お店で扱う全ての食材に「電子チャージ」を施し毒素や不純物を中和してから調理に使用しています。

電子水

お客様に飲んで頂く水はもちろん、調理からボイル、すべて口にする水を「電子水」を仕様しております。
西の空の電子水は、雪解け水や湧き水のような活力のある水で、まろやかで美味しい水とお客様からも好評です。

塩

富山県の海洋深層水から作り上げた、完全手作り・無添加の塩です。
ろ過した海水を薪ストーブで焚き上げ、蒸発させて作っています。余分なものは一切入っておらず、海水のミネラルが残った豊かな味わいの塩です。

食材・環境へのこだわり

西の空(NISHI NO SORA)

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